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粥和馒头,哪个更适合减脂?

新闻来源:搜狐 更新时间: 2018-06-22 11:30

不少还是学生的小伙伴们都问过我一个类似的问题,和父母住在一起,每天三餐都是家人准备,但是父母早餐除了白米粥就是白馒头,特别头疼,所以这种情况下应该怎么选。

减肥到底适不适合喝粥

首先来说一下粥的好处,因为煮粥需要放大量的水,所以同样体积下(比如一碗)粥的热量一定比米饭的热量要低,同时因为喝粥的时候喝进去了大量的液体,喝粥的时候饱腹感也来得更快、更明显,就会间接减少一餐的摄入热量

但是,白米粥也有两个非常明显的弱点

第一,就是白米粥的升糖指数(GI)比白米饭还要高。煮的越粘稠、越烂糊的白米粥升糖指数越高。所以如果你平时吃半碗米饭,现在喝一碗白米粥,那可能还不如吃米饭..

第二,白米粥的持续饱腹感不太行。虽然喝粥的当下觉得饱的很快,但是白米粥通常一个小时左右就会被消化完。如果你在喝粥的时候没有同时吃一些蛋白质和膳食纤维丰富的食物(比如鸡蛋、凉拌菠菜之类的)那你通常吃完饭一个小时之后就开始想吃东西,这种情况下就很有可能导致你食欲不受控制,什么都想吃,间接摄入更多的热量。

那粥应该怎么喝

如果你很喜欢喝粥,把一半白米换成燕麦、糙米、薏米等等,同时可以加一些提前泡好的红豆、绿豆。这些粗粮富含更多的膳食纤维,即使在长时间焖煮过后也可以保留住。并且杂粮粥也比白米粥多了更多微量营养素。

虽然咕噜推荐早餐还是用燕麦粥代替白米粥,但是如果你真的很爱喝白米粥,可以把一半白米换成燕麦,这样两全其美什么都不耽误。对于和父母住在一起、不想伤害为你准备早饭的父母心情的小伙伴,你可以自己单独煮一些燕麦,然后和白米粥拌在一起。

与此同时,喝粥不要只是就着咸菜吃个水饱,粥只能作为主食,你还要通过其他食物来获取蛋白质、优质脂肪和更多的膳食纤维。咕噜自己如果早餐喝粥比较喜欢的搭配是,一碗绿豆杂粮粥+2个炒蛋+凉拌蔬菜。

那馒头和粥相比较呢?

如果是白面馒头和白米粥相比较,从GI值的角度来讲,馒头会是更好的选择。从热量角度来讲的话,还是取决于你吃多少了。我个人会选择吃馒头,因为馒头对我来说饱腹感更持久。

其实最好的选择是杂粮馒头/全麦馒头,一般馒头制作的原料非常简单,甚至都不会放油。其实如果你生活的城市买不到很好的全麦面包,又没有条件自己烤,其实自己做个全麦馒头还是蛮不错的主食选择。

今天分享一个全麦紫薯馒头方子,偷偷跟你们说个事,拍摄的那天咕噜拿错了面粉,本来应该用全麦面粉,我拿错了,以为用的是全麦面粉、其实用的是荞麦面粉,拍完才意识到弄错了...因为荞麦面粉没有面筋所以发不起来,大家就参考一下做法吧~还有不要和我一样傻傻用错面粉

对于不喜欢吃面包,更爱吃中式早餐的小伙伴来说,早餐吃一个再配一些凉拌菜、煎蛋,可以记得又满足又健康。

你也可以用红薯代替紫薯~做出来也蛮好吃的。并且这个方子里我没有加糖,甜味比较淡,如果你喜欢吃甜的面食可以自己加一些糖。希望你们喜欢~

最后的最后,插播一个通知,因为微信小程序一些规则的更改,如果你用的是苹果手机,那么现在是没有办法在小程序内部付款购买减脂食谱的。

所以,用苹果手机的小伙伴。购买之后24小时会帮你手动绑定食谱

如果你是安卓手机,那么点下面的小程序就可以了。关于减脂食谱的一些使用问题,大家加微信gurufood。

紫薯全麦馒头

Purple Potato Bun

—原料—

300克紫薯

8克酵母

150毫升牛奶

250克全麦面粉

9克泡打粉

2勺奇雅子

2勺椰子油

想吃甜的可以自己加一些糖

▼1. 首先把300克紫薯切小块然后放进蒸锅里面蒸15分钟左右,推荐大家蒸之前先去皮,要不蒸之后扒皮真的太烫手了。然后把蒸熟的紫薯从锅里拿出来,剥皮晾凉等着用就行了~

▼2. 把8克酵母倒进150毫升牛奶里,等个10几分钟,或者直到牛奶表面冒泡。

▼3. 在一个干净的大碗里面加上250克全麦面粉、9克泡打粉、2勺奇雅子,2勺椰子油,最后倒上牛奶酵母混合物,然后用硅胶刀搅拌均匀。接着把紫薯碾碎,然后也放进大碗里一起搅拌均匀

▼4. 搅拌的差不多了,把面团拿到案板上揉,最后揉成一个大面团,盖上保鲜膜在室温里发酵1-2个小时


责任编辑:杜鹃    编辑:王玮

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